Mahasiswa Program Studi Produksi Tanaman Hortikultura telah memperkenalkan inovasi baru di industri kopi melalui pembuatan Perassa Coffea, sirup kopi yang terbuat dari 100% kopi robusta murni yang diekstraksi dengan metode press-and-filter. Dengan tambahan gula alami, produk ini menghadirkan cita rasa kopi yang khas dan otentik, sehingga cocok disajikan dengan berbagai cara.

Menurut Tri Wijayati, mahasiswa Program Studi Produksi Tanaman Hortikultura, Perassa Coffea dirancang sebagai alternatif bagi para pecinta kopi yang ingin menikmati kopi dalam bentuk sirup praktis.

"Sirup kopi ini sangat serbaguna. Bisa disajikan bersama susu UHT, krimer, atau sebagai pelengkap hidangan penutup. Hanya dengan satu botol ukuran 250 ml, produk ini dapat digunakan hingga 10 sajian, sehingga lebih hemat dan praktis untuk para penikmat kopi," jelasnya.

Keberhasilan produksi Perassa Coffea tidak lepas dari pendekatan Project-Based Learning (PBL) yang diterapkan di Program Studi Produksi Tanaman Hortikultura. Hal ini dijelaskan oleh Ni Nengah Putri Adnyani, S.P., M.P., dosen sekaligus Manajer PBL Perassa Coffea.

"Kami ingin mahasiswa tidak hanya memahami teori, tetapi juga mampu menciptakan produk inovatif yang memiliki nilai komersial. Dalam proyek ini, mereka belajar dari awal hingga akhir—mulai dari pemilihan biji kopi robusta berkualitas, proses ekstraksi, analisis biaya, hingga strategi pemasaran," ungkapnya.

Dengan harga yang sangat bersaing, hanya Rp 28.000 per botol 250 ml, Perassa Coffea menjadi pilihan menarik, terutama bagi mahasiswa dan pecinta kopi yang menginginkan kopi berkualitas dengan harga terjangkau.

Untuk memperluas jangkauan pasar, tim produksi Perassa Coffea telah bekerja sama dengan berbagai mitra, termasuk Ketumah Kopi dan beberapa kafe di sekitar kampus. Strategi pemasaran ini diharapkan dapat meningkatkan pengenalan merek dan memungkinkan lebih banyak orang menikmati Perassa Coffea.

"Harapan kami, Perassa Coffea dapat menjadi alternatif pilihan bagi para pecinta kopi, tidak hanya di lingkungan kampus tetapi juga di masyarakat luas. Kami ingin produk ini dapat diakses oleh semua kalangan—mahasiswa, dosen, maupun penikmat kopi—yang mencari sirup kopi berkualitas dengan cara penyajian yang lebih praktis dan ekonomis," tutup Ni Nengah Putri Adnyani.

Dengan perpaduan bahan premium, harga terjangkau, dan konsep project-based learning, Perassa Coffea memiliki potensi besar untuk menjadi produk unggulan—tidak hanya mendukung inovasi mahasiswa, tetapi juga memenuhi kebutuhan pasar akan sirup kopi praktis dan berkualitas tinggi. (rda)